Miel de Caroubier du Maroc

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  • 100% naturel
  • Biologiquement actif (les bénéfices pour la santé sont préservés)
  • Non Pasteurisé
  • Teneur en antioxydants : 5 mg/kg
  • Alternative au chocolat

Un arôme sombre et terreux qui fond sur le palais pour révéler une richesse de saveurs avec des notes chocolatées. Une longueur remarquable avec une amertume agréable. Savourez un miel au goût de chocolat avec une douce amertume et une véritable plénitude des papilles.

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Description du produit

Le miel de caroubier du Maroc est un beau miel d’arbre au goût profond, avec une saveur chocolatée chaude et un soupçon de bois fumé. Il a tendance à être un miel plus complexe et au goût plus profond. Il provient d’abeilles se nourrissant de caroubiers à Marrakech et se distingue des miels de fleurs par son goût plus prononcé. Il se cristallise plus rapidement que certains autres miels d’arbres et sa couleur est plus claire.

Couleur : Ce miel particulier a une teinte ambrée brun moyen lorsqu’il coule et devient brun clair crémeux lorsqu’il est fixé.

D’où vient ce miel ? Cette variété de miel de caroubier provient de Marrakech au Maroc.

Qu’en est-il de la plante d’où provient le miel ? Le caroubier, également appelé algarroba en espagnol, est un arbre à feuilles persistantes et fleuries. Il fait en fait partie de la famille des pois et produit des légumineuses au goût délicieux qui sont souvent utilisées comme substitut du chocolat à faible teneur en matières grasses. Seuls les arbres femelles produisent les légumineuses. Les arbres fleurissent à la fin de l’été et au début de l’automne. C’est l’un des derniers miels récolté de l’année.

Utilisations courantes : Le miel de caroubier est particulièrement bon pour des recettes telles que : les glaçages pour les viandes, les gâteaux, les crêpes, les pains et les thés.

Faits sur le miel de caroube : Le miel de caroube est une variété unique qui est assez rare et difficile à trouver. Il a une belle couleur ambre foncé et de délicieuses notes chocolatées.

Sachez que le miel brut se cristallise et qu’il s’agit d’un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel contenu dans le miel brut.

Plus d’informations sur le Miel de Caroubier

Lorsqu’il s’agit de miel, le caroubier ne joue pas les seconds rôles par rapport au chocolat. Le chocolat est produit à partir du cacaoyer, mais ce n’est pas un arbre producteur de nectar. Le caroubier est donc la seule source de ce délicieux miel au parfum de chocolat !

L’arbre de la caroube est en fait un membre de la famille des légumineuses, rejoint par d’autres arbres producteurs de miel bien connus tels que l’acacia et le robinier.

Les fleurs du caroubier mâle sont des grappes d’étamines avec du pollen, produisant une très forte odeur, tandis que la femelle produit de petites fleurs jaunes et aromatiques (pistales), groupées en grappes. Les fleurs mâles et femelles produisent toutes deux du nectar et attirent un grand nombre d’insectes. Comme elles sont incapables de s’autopolliniser, cette tâche est laissée aux insectes, aux abeilles et au vent.

Les fleurs femelles de caroubier

Les gousses de graines sont produites par les arbres femelles. En général, un arbre mâle est planté pour 10 à 20 arbres femelles.

Le caroubier est connu depuis au moins 4 000 ans. Dans les évangiles de Matthieu et de Marc, nous lisons que Jean-Baptiste mangeait dans le désert des « sauterelles de miel sauvages », une allusion possible à la forme des gousses de caroubier. C’est pourquoi les fèves de caroube sont connues en Angleterre sous le nom de « pain de Saint-Jean ».

Le miel de caroubier à fleur unique est quelque peu rare. Récolté à l’automne, le miel de caroubier est d’un ambre foncé et se cristallise facilement en une texture grossière et douce. Ce miel délicieux a une saveur chaude avec une intensité aromatique moyenne. Il est infusé avec des notes de chocolat et d’herbes et a un arrière-goût légèrement amer. C’est un miel unique et délicieux.

Le caroubier réputé dans le monde entier

Avec un goût très similaire à celui du chocolat, le caroubier est souvent utilisée comme substitut sain, car elle manque de caféine et contient moins de matières grasses que le chocolat. Originaire de la Méditerranée et souvent du Moyen-Orient, elle a été transportée dans le monde entier par les explorateurs et les colons.

Les Espagnols ont transporté le caroubier au Mexique et en Amérique du Sud, et les Britanniques en Afrique du Sud, en Inde et en Australie. Le caroubier a été introduit en Californie depuis l’Espagne par des missionnaires dans les années 1850 et est un arbre très apprécié dans cette région et en Arizona.

Les graines de caroubier ont une histoire qui leur est propre. La mesure du poids en carats utilisée pour les pierres précieuses provient du poids de la graine de caroube, que l’on croyait très consistante (il est maintenant prouvé qu’elle n’est pas plus consistante que n’importe quelle autre graine). Le mot carat provient du mot arabe qīrāṭ qui était une très petite unité de poids définie par référence à la graine de caroubier. 5 graines de caroube équivalent à un gramme. Le poids d’un carat est de 200 milligrammes.

Les graines de caroubier contiennent une gomme appelée gomme de caroube ou gomme de caroube. Parmi ses nombreuses utilisations, elle est un agent épaississant ou gélifiant utilisé par l’industrie alimentaire dans les glaces et de nombreux autres aliments.

Informations Supplémentaires

Quantité

100 G, 250 G, 500 G

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